Merken Krautsalat und Pellkartoffeln bilden ein klassisches deutsches Beilagen-Paar: knackiger, würziger Krautsalat und einfach gekochte Kartoffeln. Erfrischend und herzhaft, perfekt zu Schnitzel, Würstchen oder als leichte vegetarische Mahlzeit.
Dieses Rezept erinnert mich an gemütliche Familienessen, bei denen einfache Gerichte die besten sind.
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Ingredients
- Krautsalat: 500 g Weißkohl, fein geschnitten, 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten, 1 mittelgroße Möhre, gerieben, 2 EL Apfelessig, 3 EL Sonnenblumenöl (oder neutrales Öl), 1 TL Zucker, 1 TL Salz, ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Kümmelsamen (optional), 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
- Pellkartoffeln: 800 g festkochende Kartoffeln, geschrubbt (mit Schale), 1 EL Salz (für Kochwasser)
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Instructions
- Krautsalat vorbereiten:
- Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben. 1 TL Salz und Zucker darüber streuen. Den Kohl 2 bis 3 Minuten mit den Händen massieren, bis er weich wird und Flüssigkeit freisetzt.
- Salat mischen:
- Zwiebel, geriebene Möhre, Essig, Öl, Pfeffer und Kümmel (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermengen. Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
- Pellkartoffeln kochen:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken, 1 EL Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Abgießen und servieren:
- Die Kartoffeln abgießen und kurz abdampfen lassen. Heiß oder warm zusammen mit dem Krautsalat servieren.
Merken Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil unserer Familienfeste und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht.
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Benötigte Werkzeuge
Große Rührschüssel, Reibe, scharfes Messer, großer Kochtopf, Sieb.
Allergeninformationen
Enthält keine der häufigsten Allergene wie Weizen, Milch, Eier, Nüsse oder Soja. Bei Empfindlichkeiten bitte Etiketten von Essig und Öl prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 220 Kalorien, 7 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
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Genießen Sie dieses klassische deutsche Gericht frisch und mit viel Liebe zubereitet.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie mache ich den Krautsalat besonders knackig?
Der Krautsalat wird knackig, wenn das Kraut frisch und fein geschnitten ist. Das Massieren mit Salz und Zucker sorgt zudem für eine zarte, saftige Textur.
- → Wie lange sollten Pellkartoffeln gekocht werden?
Pellkartoffeln werden etwa 20-25 Minuten in gesalzenem Wasser gekocht, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
- → Kann ich den Krautsalat im Voraus zubereiten?
Ja, der Krautsalat schmeckt oft sogar besser, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gezogen ist.
- → Welche Varianten passen gut zum Gericht?
Eine Ergänzung von mildem Senf oder geriebenem Apfel im Salat verleiht fruchtige und pikante Akzente.
- → Wie werden Pellkartoffeln serviert?
Pellkartoffeln schmecken besonders gut mit Kräuterquark, Butter oder einem Schuss Olivenöl als Begleitung.
