Nutter Butter Erdnussbutter Käsekuchen

Die Luft roch nach gebrannten Erdnüssen und warmer Vanille, als ich diesen Kuchen zum ersten Mal für meinen Geburtstag backte. Meine Freunde waren anfangs skeptisch ein Erdnussbutter-Käsekuchen klang fast zu intensiv, aber der erste Biss veränderte alles. Die Kombination aus knusprigem Keksboden und der cremigen Füllung schmolz einfach auf der Zunge. Seit diesem Tag ist dieses Rezept ein fester Bestandteil jeder Feier geworden.

Ich erinnere mich daran, wie meine Nichte beim Anschneiden ihre Augen weit aufmachte und sagte: Das ist besser als jedes Eis. Der Kuchen hatte über Nacht im Kühlschrank gesetzt, und die Aromen hatten sich perfekt verbunden. Solche Momente machen das Backen zu etwas Magischem.

Zutaten

• 24 Nutter Butter Kekse, zerkleinert: Diese geben nicht nur Struktur, sondern auch diesen unverwechselbaren Erdnussgeschmack, der den Boden einzigartig macht
• 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen: Verbindet die Keksbrösel und sorgt dafür, dass der Boden später schön fest wird
• 16 oz (450 g) Frischkäse, weich: Die Basis der Cremigkeit, lass ihn unbedingt auf Zimmertemperatur kommen für das glatteste Ergebnis
• 1 Tasse (200 g) Kristallzucker: Süßt den Käsekuchen ohne die Erdnussbutter zu überdecken
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Ein kleiner Tropfen mit großer Wirkung, rundet die Aromen wunderbar ab
• 3 große Eier: Geben die Struktur, aber vorsichtig einrühren, damit der Kuchen später keine Risse bekommt
• 1/2 Tasse (120 g) cremige Erdnussbutter: Das Herz des Rezepts, wähle eine qualitativ hochwertige Marke für den besten Geschmack
• 1 Tasse (240 ml) Sahne: Für die luftige Topping, die den reichen Käsekuchen perfekt ausbalanciert
• 1/2 Tasse (60 g) Puderzucker: Süßt die Sahne ohne körnige Textur zu hinterlassen
• 1/4 Tasse (30 g) gehackte Erdnüsse: Optional, aber der Crunch oben drauf macht jeden Bissen interessanter

Anweisungen

Boden vorbereiten:

Heize den Ofen auf 160°C vor und klebe den Boden einer 23 cm Springform mit Backpapier aus, das Entnehmen später so viel einfacher

Keksmischung formen:

Mische die zerkleinerten Nutter Butter mit der geschmolzenen Butter, bis es sich wie feuchter Sand anfühlt, und drücke es fest in den Formboden

Boden backen:

Backe den Boden für 10 Minuten, dann vollständig abkühlen lassen, während du die Füllung vorbereitest

Cremige Basis schaffen:

Schlage den weichen Frischkäse mit dem Zucker für 2 bis 3 Minuten auf mittlerer Stufe, bis die Mischung absolut glatt und klümpchenfrei ist

Erdnussbutter einarbeiten:

Füge Vanille und Erdnussbutter hinzu und rühre, bis sie vollständig in die Mischung integriert sind

Eier sanft einfügen:

Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nur kurz auf niedriger Stufe ein, übermäßiges Mischen führt zu Luftblasen und Rissen

Füllung giessen:

Gieße die cremige Mischung über den abgekühlten Boden und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt

Backen und prüfen:

Backe für 50 bis 60 Minuten, die Ränder sollten fest sein, aber die Mitte noch leicht wackeln, wie ein festes Gelee

Schonendes Abkühlen:

Schalte den Ofen aus und klappe die Tür einen Spalt auf, lass den Kuchen eine Stunde im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden

Kühlen für Perfektion:

Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können

Sahne aufschlagen:

Schlage vor dem Servieren die Sahne mit Puderzucker zu steifen Spitzen, sie sollte luxuriös dick sein

Finale Garnitur:

Verteile die geschlagene Sahne großzügig über den gekühlten Käsekuchen und streue gehackte Erdnüsse und zusätzliche Kekse darüber

Merken

Meine Tante rief mich nach dem ersten Stück an und wollte das Rezept sofort für ihren nächsten Potluck haben. Sie sagte, dieser Kuchen habe das Gespräch auf der ganzen Party dominiert.

Das Geheimnis des perfekten Bodens

Der Boden muss wirklich festgedrückt werden, ich benutze den flachen Boden eines Messbechers, um ihn gleichmäßig und kompakt zu bekommen. Ein zu lockerer Boden zerbröselt beim Servieren, und niemand will Krümel auf seinem Teller.

Das Backen verstehen

Der Mitte sollte leicht wackelig sein, wenn du den Käseketchup herausnimmst, er setzt beim Abkühlen nach. Ein vollständig fester Kuchen ist überbacken und wird trocken, das ist der häufigste Fehler, den ich anfangs gemacht habe.

Servierideen für besondere Anlässe

Dieser Käsekuchen ist ein Showstopper auf jedem Desserttisch, besonders wenn du ihn mit ein wenig geschmolzener Erdnussbutter oder Schokosauce übergießt. Die Kombination der Texturen und Temperaturen macht ihn unvergesslich.

• Ein Klecks warmer Karamellsauce oben drauf schafft einen wunderbaren Kontrast zur kalten Creme
• Stelle sicher, dass das Messer zwischen jedem Schnitt mit heißem Wasser abgewischt wird für saubere Scheiben
• Übrige Stücke halten sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage, obwohl sie selten so lange überleben

Merken

Jeder Biss erinnert mich daran, warum das Backen so viel Freude bringt, besonders wenn man sieht, wie Menschen wegen Desserts glücklich werden.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie lange muss der Käsekuchen im Kühlschrank ruhen?

Der Käsekuchen sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, idealerweise über Nacht. Dies sorgt für eine feste Konsistenz und ermöglicht, dass sich die Aromen voll entfalten können.

→ Kann ich den Käsekuchen im Wasserbad backen?

Ja, ein Wasserbad hilft, Risse zu vermeiden und sorgt für eine besonders cremige Textur. Wickeln Sie dazu die Außenseite der Backform mit Alufolie ein und stellen Sie sie in eine größere Form mit heißem Wasser.

→ Wie erkenne ich, dass der Käsekuchen fertig gebacken ist?

Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt. Das ist normal – der Kuchen wird beim Abkühlen noch fest werden.

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Absolut! Der Käsekuchen schmeckt sogar noch besser, wenn er einen Tag im Voraus zubereitet wird. Die Sahne-Garnitur sollte jedoch kurz vor dem Servisen hinzugefügt werden.

→ Welche Alternativen gibt es für Nutter Butter-Kekse?

Sie können andere Erdnussbutter-Kekse oder Vanille-Kekse verwenden. Alternativ können Sie eine Mischung aus Erdnussbutter und zerkleinerten Vanille-Waffeln probieren.

→ Wie lange bleibt der Käsekuchen frisch?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank, gut verschlossen, bis zu 5 Tage. Für längere Lagerung können Sie ihn auch portionsweise einfrieren – bis zu 2 Monate.