# Zutaten:
→ Pilze
01 - 24 mittlere Cremini- oder weiße Champignons, Stiele entfernt und aufbewahrt
→ Füllung
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - Reservierte Pilzstiele, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2/3 Tasse geriebener Asiago-Käse
06 - 1/3 Tasse Frischkäse, erweicht
07 - 1/3 Tasse Paniermehl, vorzugsweise Panko
08 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, fein gehackt
09 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
10 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/8 Teelöffel Salz
→ Topping
12 - 2 Esslöffel geriebener Asiago-Käse
13 - 1 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Pilze reinigen und Stiele vorsichtig entfernen. Stiele fein hacken und beiseite stellen.
03 - In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Gehackte Pilzstiele und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten sautieren, bis alles weich ist und die Feuchtigkeit verdunstet. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - In einer mittleren Schüssel die angebratenen Pilzstiele und den Knoblauch mit Asiago-Käse, Frischkäse, Paniermehl, gehacktem Basilikum, Petersilie, schwarzem Pfeffer und Salz vermischen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
05 - Die Füllung großzügig in jede Pilzkappe löffeln und leicht andrücken. Gefüllte Pilze auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
06 - Die Oberseiten mit Olivenöl beträufeln und mit übriggebliebenem Asiago-Käse bestreuen.
07 - 18–20 Minuten backen, bis die Pilze zart sind und die Oberseiten goldbraun sind.
08 - Leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Bei Bedarf mit zusätzlichem Basilikum garnieren.
