Red Velvet Cheesecake Brownies (Druckversion)

Fudgy Brownies mit Red Velvet und cremigen Cheesecake-Wirbeln – perfekt für besondere Anlässe.

# Zutaten:

→ Roter Samt Brownies Schicht

01 - 115 g (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen
02 - 200 g (1 Tasse) Kristallzucker
03 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
04 - 5 ml (1 Teelöffel) Vanilleextrakt
05 - 15 ml (1 Esslöffel) rote Lebensmittelfarbe, flüssig oder Gel
06 - 1,25 ml (1/4 Teelöffel) Salz
07 - 60 g (1/2 Tasse) Allzweckmehl
08 - 20 g (2 Esslöffel) ungesüßtes Kakaopulver

→ Käsekuchen Schicht

09 - 225 g (8 oz) Frischkäse, erweicht
10 - 50 g (1/4 Tasse) Kristallzucker
11 - 1 großes Ei
12 - 2,5 ml (1/2 Teelöffel) Vanilleextrakt

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. 20x20 cm (8x8 Zoll) Backform mit Pergamentpapier auslegen und Ränder überragen lassen für einfaches Entnehmen.
02 - In einer großen Schüssel geschmolzene Butter und Zucker verrühren bis glatt. Eier, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermischen.
03 - Mehl, Kakaopulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben bis gerade eben kombiniert. Nicht überrühren.
04 - 60 ml (1/4 Tasse) rote Samt Teig beiseite stellen. Restlichen Teig gleichmäßig in vorbereitete Form gießen.
05 - In mittlerer Schüssel Frischkäse schlagen bis glatt. Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen bis cremig und klumpenfrei.
06 - Käsekuchen Mischung über rote Samt Teig gießen und gleichmäßig verteilen.
07 - Reservierten roten Samt Teig löffelweise über Käsekuchen verteilen. Mit Messer oder Spieß Wirbellinien durchziehen.
08 - 35 Minuten backen bis Mitte eben gesetzt ist. Zahnstocher sollte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen.
09 - Vollständig in Form auf Gitter abkühlen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen vor dem Schneiden in Quadrate.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus samtigem Brownie und cremigem Cheesecake ist so unwiderstehlich, dass niemand nur ein Stück nimmt.
  • Der dramatische rote Farbwirbel macht jeden Teller zu einem Hingucker, perfekt für Feiern oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
02 -
  • Wenn der Frischkäse nicht weich genug ist, entstehen Klumpen in der Cheesecake-Schicht, die sich nicht mehr glatt rühren lassen.
  • Das Zurückbehalten von etwas Brownie-Teig für die Wirbel macht den visuellen Unterschied zwischen hübsch und spektakulär.
03 -
  • Verwende Gel-Lebensmittelfarbe statt flüssiger für eine intensivere Farbe ohne die Konsistenz zu verändern.
  • Lass die Brownies über Nacht im Kühlschrank ziehen, dann sind sie am nächsten Tag noch saftiger und lassen sich perfekt schneiden.
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