# Zutaten:
→ Nudeln
01 - 227 g Reisnudeln
→ Rindfleisch
02 - 454 g Flankenbraten, dünn gegen die Faserichtung geschnitten
→ Gemüse
03 - 237 ml Brokkoliblüten
04 - 1 Paprika (rot oder gelb), in Scheiben geschnitten
05 - 1 Möhre, in Julienne geschnitten
06 - 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
→ Aromaten
07 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 5 ml geriebener Ingwer
→ Sauce
09 - 79 ml Sojasauce
10 - 30 g brauner Zucker
11 - 15 ml Sesamöl
→ Zubereitung und Garnierung
12 - 30 ml Pflanzenöl
13 - Sesamkörner zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
03 - Das dünn geschnittene Flankenbraten hinzufügen und 2–3 Minuten lang anbraten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
04 - In der gleichen Pfanne Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 30 Sekunden lang rühren, bis es duft.
05 - Brokkoli, Paprika und Möhre hinzufügen. Etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
06 - Während das Gemüse gärt, Sojasauce, braunen Zucker und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermischen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
07 - Rindfleisch in die Pfanne zurückgeben und die Sauce über das Rindfleisch und das Gemüse gießen. Alles vermischen.
08 - Gekochte Reisnudeln in die Pfanne geben. Alles vorsichtig zusammen tossieren, bis die Nudeln gleichmäßig beschichtet sind und durchgewärmt sind, etwa 2 Minuten.
09 - Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren und servieren.
