Edamame Guacamole cremig nussig (Druckversion)

Cremige Edamame-Gemüse-Mischung mit Avocado, Limette und frischen Gewürzen für vielseitigen Genuss.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 cup geschälte Edamame (frisch oder gefroren)
02 - 1 reife Avocado, geschält und entkernt
03 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
04 - 1 kleine Tomate, gewürfelt
05 - 1/4 cup rote Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
07 - 2 Esslöffel Limettensaft (ca. 1 Limette)
08 - 1/2 Teelöffel Meersalz
09 - 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

11 - Zusätzliche Korianderblätter
12 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Die Edamame in kochendem Wasser für 5 Minuten garen (bei Verwendung von gefrorenen oder rohen Edamame). Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
02 - Die Edamame in einer Küchenmaschine pulsieren, bis eine überwiegend glatte Konsistenz erreicht ist.
03 - Avocado, Limettensaft, Salz, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nochmals pulsieren, bis die Mischung cremig ist, aber noch einige Stückchen enthält.
04 - Die gehackte Jalapeño, Tomate, rote Zwiebel und Koriander vorsichtig unterheben.
05 - Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit zusätzlichem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es braucht nur eine Handvoll Zutaten und 15 Minuten, perfekt für spontane Besucher oder Hunger um 16 Uhr.
  • Die Edamame machen es cremiger und eiweißreicher als normales Guacamole, ohne dass es schwer anfühlt.
  • Es schmeckt gleich köstlich als Dip, auf Toast oder direkt von einem Löffel aus der Schüssel.
02 -
  • Hast du jemals bemerkt, dass Guacamole nach 10 Minuten braun wird? Die Edamame ändert das nicht, aber die Limette tut es, also sei nicht sparsam damit und drücke sie direkt auf die Oberfläche, bevor du sie aufbewahrst.
  • Wenn deine Edamame zu trocken oder mehlig werden, hast du sie zu lange gekocht oder zu viel püriert. Immer auf der Seite der Untergärung feststecken.
03 -
  • Die Temperatur deiner Avocado ist wichtiger als du denkst, eine kalte Avocado wird nicht cremig, eine warme wird matschig. Der Raum perfekt liegt irgendwo dazwischen.
  • Verarbeite die Edamame nicht zu gründlich, die leichte Textur ist das, was es gegenüber klassischem Guacamole einzigartig macht.
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