# Zutaten:
→ Für den Rosé-Velvet-Biskuit
01 - Allzweckmehl, 2 1/2 Tassen
02 - Kristallzucker, 1 1/4 Tassen
03 - Backnatron, 1 Teelöffel
04 - Backpulver, 1 Teelöffel
05 - Salz, 1/2 Teelöffel
06 - Ungesüßtes Kakaopulver, 1/4 Tasse
07 - Ungesalzene Butter, weich, 1 Tasse (2 Sticks)
08 - Buttermilch, 1 Tasse, Zimmertemperatur
09 - Roséwein, 1/2 Tasse
10 - Große Eier, 2, Zimmertemperatur
11 - Vanilleextrakt, 1 Esslöffel
12 - Weißer Essig, 1 Teelöffel
13 - Pinkes Lebensmittelfarbgel, nach Bedarf
→ Für das Rosé-Frischkäse-Frosting
14 - Ungesalzene Butter, weich, 1 Tasse
15 - Frischkäse, weich, 8 Unzen
16 - Puderzucker, gesiebt, 4 Tassen
17 - Roséwein, 2 Esslöffel
18 - Vanilleextrakt, 1 Teelöffel
19 - Prise Salz
→ Für den Gold-Tropfen
20 - Weiße Schokoladenchips, 1/2 Tasse
21 - Schlagsahne, 2 Esslöffel
22 - Essbares Goldglanzpulver
23 - Wodka oder neutraler klarer Extrakt, 1 Teelöffel (zum Anmischen)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei runde Backformen à 8 Zoll einfetten und den Boden jeweils mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben und kurz vermischen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine 3 Minuten luftig-cremig aufschlagen, bis die Masse hell ist.
04 - Eier einzeln zugeben und jeweils gut einarbeiten. Vanilleextrakt dazugeben und kurz weiterschlagen.
05 - Buttermilch, Roséwein und weißen Essig kurz unterrühren. Anschließend die gesiebten trockenen Zutaten portionsweise zufügen und nur so lange mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
06 - Lebensmittelfarbgel tropfenweise zugeben und behutsam unterheben, bis die gewünschte Blush-Farbe erreicht ist.
07 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und vollständig auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt rühren. Puderzucker nach und nach einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz unterrühren, bis eine streichfähige, luftige Masse entsteht.
10 - Falls nötig, die Böden begradigen. Einen Boden auf die Tortenplatte setzen, mit Frosting bestreichen und mit den weiteren Böden schichten. Eine dünne Schicht Frosting als Krümelschicht auftragen, die Torte 30 Minuten kaltstellen.
11 - Die Torte nach dem Kühlen vollständig mit dem restlichen Frosting glatt einstreichen.
12 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen erwärmen und zwischendurch rühren, bis die Masse homogen und glänzend ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
13 - Schokoladenglasur kontrolliert am Rand mit einem Löffel oder einer Spritzflasche auftragen, sodass Tropfen entstehen. Goldglanzpulver mit Wodka oder Klar-Extrakt zu einer lackartigen Paste anmischen und mit einem lebensmitteltauglichen Pinsel vorsichtig auf die Schokoladentropfen auftragen. Torte mindestens 30 Minuten kaltstellen vor dem Servieren.
